Issiaka : Gombo Club, gastronomie africaine et reconnaissance
Épisode de Mordant Téléphone Maison par Elisabeth Debourse · 1 mai 2020 · 17 min
Depuis le début du confinement, je lorgne sur ce mystérieux projet qu'est le Gombo Club. Derrière lui, un cuisinier, Issiaka Johnson qui s'est donné pour mission de faire redécouvrir la gastronomie africaine, de la Guinée au Congo, avec un twist local. Dans cet épisode, il cite les restaurants bruxellois Mère Malou, le Vieux Mila et le Soleil d'Afrique, mais aussi sa recette de soupe au gombo.
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À propos du podcast
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