Être sommelier, c’est transmettre des émotions, avec Dimitri Roussel

Épisode de Raisin d'être, le podcast vin de Vinidaily par Vinidaily · 7 février 2024 · 1 h 01 min

Découvrez ma rencontre avec Dimitri Roussel, Meilleur Jeune Apprenti de France en sommellerie.

Chapitres de l'épisode :

0:00 - Rencontre avec Dimitri

Le début de sa passion pour le vin, qu’il partage avec son frère jumeau, lui aussi sommelier.

3:38 - La formation pour devenir sommelier

Comment devenir sommelier, quels sont les diplômes ou certifications ?

7:23 - Dans quel type d’établissement se trouvent les sommeliers ?

Avant tout, il faut un restaurant avec une belle carte de vins. Le sommelier vient alors sublimer l’expérience.

8:55 - Les vins chez Alléno Paris

Plus de 1000 références de vins à découvrir, présentés par 3 sommeliers dont Dimitri.

12:23 - Les examens du diplôme de sommellerie

Épreuve écrite, culture générale et simulation de service au programme de l’examen du brevet en sommellerie.

13:25 - Devenir Meilleur Apprenti de France

Son frère l’a gagné un an auparavant et Dimitri lui a emboîté le pas. Il nous partage son expérience des sélections à la finale.

21:47 - Les spiritueux et autres boissons

Les sommeliers doivent aussi connaître les autres boissons : eaux-de-vie, liqueurs, rhums, gins, autres spiritueux mais aussi les boissons sans alcool.

28:20 - Dégustation du Domaine Vaccelli 2020

Amoureux de la Corse, Dimitri nous présente cette belle bouteille.

47:06 - Les plus grands souvenirs de dégustation de Dimitri

Dimitri nous partage ses 3 meilleurs souvenirs de dégustation, et sa dernière découverte Allemande.

Pour suivre les aventures de Dimitri c'est par ici : https://www.instagram.com/monsieur.roussel_/?hl=fr

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