Charlotte Bereaud (Lotta) : L'instinct de la salle et de l'entrepreneuriat
Épisode de Service Secret par Service Secret · 15 juillet 2026 · 1 h 15 min
Dans cet épisode de Service Secret, @seb_paro et @aurelgilartagnan reçoivent @irahetacharlotte chez @lotta__paris, sa table méditerranéenne fraîchement ouverte à Paris. De ses débuts à la Closerie des Lilas à la direction de la Crystal Room Baccarat et du groupe Prunier avec Yannick Alléno, elle nous raconte son parcours d'excellence et sa gestion d'équipe axée sur l'humain.
Vin dégusté : Montagny Les Préaux 2021 - Maxime Cottenceau (@cottenceau_maxime/).
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