La Lager peut-elle vraiment devenir hype ? Entretien avec Tommy (Brasserie VIF)
Épisode de Sirotons Le Houblon par sirotonslehoublon · 12 avril 2026 · 1 h 10 min
Dans cet épisode du podcast, je reçois Tommy, co-fondateur de la brasserie VIF à Beaune.
Passionné par les styles traditionnels, Tommy nous explique pourquoi il a choisi de consacrer une grande partie de sa production aux fermentations basses dans une région dominée par le vin.
De la rigueur technique nécessaire à l'absence de droit à l'erreur, en passant par les défis logistiques du temps de garde, nous explorons l'univers souvent méconnu des lagers artisanales.
Tommy nous livre également son point de vue sur le format canette, l'influence de la culture américaine et la difficulté de faire accepter le prix d'une pils craft face aux géants industriels.
Un échange riche pour tous ceux qui pensent que la lager n'est qu'une 'petite bière blonde'.
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À propos du podcast
Sirotons Le Houblon , le podcast qui fait glouglou dans tes oreilles ! ️ Que vous soyez néophyte ou amateur éclairé, découvrez l'univers fascinant de la bière artisanale à travers des interviews de professionnel·le·s du monde brassicole, des dégustations et des discussions autour de la bière.…
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