À l'origine - Episode 6 - À la découverte du Bourbon Rose, Colombie (2018)
Épisode de Terres de Café par Christophe Servell · 4 juillet 2022 · 22 min
En 2018, Christophe se rend en Colombie. Il y était déjà allé quelques années plus tôt en compagnie d'une équipe de télévision, alors qu'il visitait son partenaire du moment, la Granja Esperanza, dans la vallée de Cauca, au sud-ouest du pays.
Le reportage avait mis en lumière le Bourbon Rouge qu'il torréfiait alors et allait transformer cette référence en best-seller chez Terres de Café.
Tout allait pour le mieux, jusqu'à ce qu’il soit confronté à des problèmes de qualités qui poussent Christophe à chercher ailleurs les 50 sacs de ce Bourbon de Colombie dont ses clients attendaient impatiemment le retour.
Christophe part donc à la recherche de nouveaux partenaires capables d'allier la quantité à la qualité. Il les trouvera au sud de Bogotá, dans la région de Huila.
Dans cette région de Colombie, les caféiers sont partout et les microclimats que l'on y trouve offrent des conditions exceptionnelles aux producteurs.
Plusieurs dizaines d'entre eux viennent à sa rencontre et lui font découvrir une variété qui lui était encore inconnue : le Bourbon rose.
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À propos du podcast
This Is Specialty Coffee : Le café de spécialité est devenu un phénomène et un marché planétaire. Produire du café n’est plus subit mais devient un mode vie, consommer du café devient une expérience et un engagement pour une filière pérenne. This is specialty coffee nous emmène dans la communauté…
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