Benoit Bordier - Instinct à la carte

Épisode de Toque Toque par METRO · 30 octobre 2025 · 18 min

Découvrez dans ce nouvel épisode l’histoire du chef Benoît Bordier… Après avoir été étoilé au Michelin, ce cuisinier instinctif est à la tête d’un bistro avec sa femme en région parisienne. Le Saint-Joseph.

Son ADN, c’est l’instinct, les assemblages improbables sortis de son imaginaire. Mais l’intuition a son côté sombre. Quand elle n’est pas récompensée, elle provoque des tourments. Les cuisiniers éprouvent les mêmes joies et les mêmes angoisses que les artistes : la peur de la page blanche, le bonheur des bonnes critiques et le désespoir quand elles sont mauvaises. Dans la cuisine comme dans la vie, comment fait-on pour oublier ses tourments pour avancer dans ses désirs ?

Une série audio proposée par LES HALLES METRO en collaboration avec LE NOUVEAU BÉLIER et produite par LACMÉ production.

Avec la voix de Philippe Maymat, écrit par Romain Weber, réalisé et mixé par Ben Macé sur une musique originale de Pablo Altar et supervisé par Audrey Largouët.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Que se cache-t-il sous la toque des chefs ? Des saveurs de l’enfance aux premières découvertes des sens, leurs goûts se façonnent au rythme des rencontres et des voyages qui viennent nourrir leur apprentissage. De frustrations en réussites, de tentatives ratées en coups de génie culinaire,…

Toque Toque

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