Denise Henquet, Reconversion vitesse 3V

Épisode de Toque Toque par METRO · 25 décembre 2024 · 16 min

Dans ce nouvel épisode, partons à la rencontre de Denise Henquet, cheffe charismatique et lumineuse au parcours atypique ! Son histoire commence en Hollande et se poursuit aux quatre coins du monde, non pas pour cuisiner mais pour vendre du matériel médical. Des années plus tard, la voilà à la tête de son propre restaurant parisien, le 3V. C’est dans ce lieu élégant que notre journaliste Justin Morin la retrouve.

Alors, que s’est-il passé pour qu’à 40 ans, Denise Henquet délaisse le confort de son ancien métier pour repartir de zéro ? Comment passe t-on des congrès de médecine aux cuisines d’un établissement bistronomique ? À l’image de ses menus, la cheffe a le goût du partage, elle ne cache rien des doutes qui l’ont parcourue, des difficultés qu’elle a rencontrées au cours de ces six dernières années… et du bonheur qu’elle a d’avoir enfin écouté sa petite voix intérieure… Les manifestations des gilets jaunes dans son quartier, le COVID, les confinements successifs, les difficultés d’approvisionnement… rien n’y fait. Avec son équipe, Denise Henquet poursuit sa mue dans la joie ! Suivez le guide !

Une série audio proposée par METRO en collaboration avec LE NOUVEAU BÉLIER et produite par LACME production.

Avec la voix de Philippe Maymat, écrit par Romain Weber, réalisé et mixé par Ben Macé sur une musique originale de Pablo Altar.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Toque Toque »

À propos du podcast

Que se cache-t-il sous la toque des chefs ? Des saveurs de l’enfance aux premières découvertes des sens, leurs goûts se façonnent au rythme des rencontres et des voyages qui viennent nourrir leur apprentissage. De frustrations en réussites, de tentatives ratées en coups de génie culinaire,…

Toque Toque

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Toque Toque · Plus de podcasts Culture