Un Autre Cheval - 8/8 : Le Verre

Épisode de Une Autre Agriculture par Château Cheval Blanc · 20 septembre 2021 · 12 min

« Il y a quelque chose qui se passe dans ces grands terroirs qui fait que le vin voyage tranquillement, élégamment »

JUIN | LE VERRE

C'est la fin du voyage. Le vin est mis en bouteille et bientôt rejoindra les caves des amateurs dans le monde entier.

Quelques années plus tard, quelques décennies plus tard, que deviendra cette étrange alchimie, une fois dans les verres ?

Dans ce dernier épisode d'Un Autre Cheval, Estelle Touzet, cheffe sommelière et Pierre Lurton, directeur du domaine Cheval Blanc dégustent, dans la discrétion du caveau de Château Cheval Blanc, les millésimes mythiques qui ont marqué la vie du domaine. Tabac blond, pain d'épice, violette, cerise, profondeur, humilité ... mettre des mots sur les jus mythiques et accompagner la dégustation des jus c'est tout l'art du sommelier, passeur d'histoires et de terroir entre le vigneron et le client final. Avant d'atteindre la cave des restaurants ou des particuliers, ce sont les ventes en Primeurs qui marquent le premier jour du reste de la vie des vins, entre les mains des négociants bordelais qui vont vendre à des clients français et internationaux.

Un Autre Cheval peut commencer.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition :

Frédéric Ouinet, gardien du domaine Château Cheval Blanc

Estelle Touzet, cheffe sommelière

Pierre Lurton, directeur technique Château Cheval Blanc

Arnaud de Laforcade, directeur commercial et financier Château Cheval Blanc

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Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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À propos du podcast

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Une Autre Agriculture

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