#15 - Tout ce qu’il faut savoir sur l’édition culinaire avec Fanny Ecochard-Martin, directrice éditoriale du pôle cuisine aux éditions So...

Épisode de À voir & à manger - Food & Design par Audrey Lorel · 8 mai 2024 · 1 h 37 min

La cuisine est un art qui se partage, se transmet, et se savoure non seulement dans les assiettes, mais aussi à travers les pages des livres qui lui sont dédiés.

Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Fanny Ecochard, directrice éditoriale adjointe du pôle cuisine aux Éditions Solar, pour un épisode spécial "Édition". Avec plus d'une décennie d'expérience dans le monde de l'édition culinaire, Fanny nous ouvre les portes d'un secteur aussi riche que gourmand.

Notre rencontre avec Fanny remonte à nos débuts aux Éditions Du Chêne, où les beaux livres illustrés étaient notre quotidien. Aujourd'hui, elle nous fait l'honneur de partager son parcours et sa passion pour les ouvrages qui célèbrent la cuisine sous toutes ses formes.

Fanny a contribué à des titres emblématiques tels que "Fou de Patisserie", "Bar à épices" de Nomie, ou encore le "Dictionnaire de l'apéro" de la Fédération Française de l'Apéritif.  Ces ouvrages, bien plus que de simples recueils de recettes, incarnent la vision et l'expertise des marques et chefs qui les ont inspirés.

Comment les livres de marques arrivent-ils à transmettre un savoir-faire et d'une identité ?

Comment anticiper les prochaines tendances et faire de chaque livre un ambassadeur de la marque qui le porte ?

Quelles sont les différentes étapes avant de voir un livre dans notre bibliothèque ?

Quels sont les défis éditoriaux imposés par ces collaborations ?

L'édition culinaire n'est pas seulement une affaire de recettes et de photographies alléchantes. C'est un domaine où la passion pour les produits, les saveurs et les histoires se transmettent de page en page.

Le plus important, c'est l'histoire racontée derrière chaque livre, l'âme qu'apportent les auteurs et les marques à leurs ouvrages. Ces récits font des livres de cuisine des témoins de l'époque, des traditions et des innovations culinaires.

Les liens de l'épisode :

Le Dictionnaire de l'Apéro

La Nostra Italia: Itinéraire gourmand dans l'Italie des Belmondo

Stéphanie Le Quellec

La marque coup de coeur de Fanny : Nomie Epices

Le Bar à épices"

L'achat design : Fortnum & mason

Contacter Fanny pour un projet éditorial : [email protected]

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À voir & à manger, c'est le podcast qui parle gastronomie engagée ET image de marque.⁠ ⁠ Chaque mois, je pars à la rencontre de ces artisans du goût, acteurs de “la Food” et de la gastronomie pour les questionner sur leur rapport à leur image de marque et débattre avec eux de l’adage “On mange…

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