#17 - Réussir son étiquetage alimentaire avec Marine Chadaillac, ingénieure agroalimentaire
Épisode de À voir & à manger - Food & Design par Audrey Lorel · 24 mars 2025 · 1 h 19 min
Pour ce premier épisode de la saison 2, je suis vraiment très heureuse de recevoir Marine Chadaillac, ingénieure agroalimentaire de formation. À la tête de BoBun Consulting, elleaccompagne aujourd'hui de manière indépendante les artisans et TPE du monde alimentaire et agricole sur les thématiques de l'Hygiène, Qualité, et Développement Produit. Et en particulier sur le respect ses exigences légales en terme d’étiquetage alimentaire.
Dans cet épisode, on décrypte avec Marine le Règlement InCo, ses obligations et ses failles. À quoi ça sert ? Où peut-on le trouver ? Comment se tenir informé ? Quelles sont les sanctions en cas de non respect du règlement ?
Ensemble, on revient sur toutes les mentions obligatoires sur un packaging alimentaire. Marine nous partage aussi son expérience et les erreurs les plus courantes sur l'application de ce règlement.
On aborde également le sujet des valeurs nutritionnelles. Comment les calculer ? Qui en est dispensé ?
On évoque les cas spécifiques des allégations nutritionnelles et les allégations de santé apposées à des fins de marketing, des labels qualités, du nutriscore...
Enfin, on s'arrêtera sur le cas particulier des produits vendus à l'étranger.
Bonne écoute !
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Ressources :
Le linkedin de Marine Chadaillac / BoBun Consulting
Le règlement InCo
Le guide l'ANIA pour l'application de règlement N° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires
Comprendre le tableau de valeurs nutritionnelles
Mon article "Etiquetage alimentaire et mentions obligatoires"
Télécharger ma checklist sur l'étiquetage alimentaire.
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🎶 Musique : Not The King - Ice Tea
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À propos du podcast
À voir & à manger, c'est le podcast qui parle gastronomie engagée ET image de marque. Chaque mois, je pars à la rencontre de ces artisans du goût, acteurs de “la Food” et de la gastronomie pour les questionner sur leur rapport à leur image de marque et débattre avec eux de l’adage “On mange…
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