41. William Artigue, Le chocolat comme exutoire

Épisode de Avec Wanda par Wanda Schpoliansky · 22 septembre 2026 · 2 h 02 min

Aujourd’hui je reçois William Artigue, chocolatier dont les pralinés et les pâtes de fruits font partie de mes préférés. Il m’a même fait aimer le fruit dans le chocolat, moi qui ai été traumatisée par les Pim’s !

Mais derrière ces chocolats d’une précision folle, il y a un parcours fait de talent, d’exigence et de beaucoup de travail. Il a multiplié les expériences auprès de chefs reconnus et a participé à de nombreux concours, avant d’ouvrir sa propre chocolaterie à Paris en 2023.

Aujourd’hui, cette exigence se retrouve dans chacun de ses choix, notamment dans les matières premières qu’il sélectionne avec soin, du cacao au miel de châtaignier, en passant par les crèmes et les oléagineux.

On a parlé du skate comme défouloir, de son goût pour les détails les plus infimes et du rôle que la pâtisserie a joué dans sa vie : elle lui a offert un cadre structurant et un terrain où mettre son énergie au service de la création.

Bonne écoute !

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En coproduction avec Turn Right

Mixage audio réalisé par Badje

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Bienvenue dans Avec Wanda, le podcast où je pars à la rencontre de celles et ceux qui écoutent ce qui les anime et osent passer à l’action. Moi, c’est Wanda. Après 15 ans dans la promotion des films au cinéma, j’ai choisi de me réinventer dans l’univers de la food. Ce qui n’a pas changé ? Mon…

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