RECETTE : LES NOUILLES SINGAPOURIENNES

Épisode de Boustifaille par Laurent Mariotte par Laurent Mariotte · 12 juillet 2026 · 7 min

Dans l'assiette du Boustifaille avec Jeanfi Janssens, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/

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La cheffe vous explique pas à pas comment elle prépare ses nouilles de riz : l'ordre de cuisson des légumes, l'importance d'éviter l'huile d'olive, le choix d'un bouillon parfumé au curry jaune, kumbawa et citronnelle, ainsi que la touche finale avec le porc sucré et les crevettes séchées de Hong Kong. Une véritable leçon de cuisine qui s'apparente à l'art du risotto italien !

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À propos du podcast

Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec…

Boustifaille par Laurent Mariotte

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