#18 Matthew, pâtissier français, et Porto's Bakery à Los Angeles nourrissent 11M d'américains

Épisode de Chocolat et gourmandises par kiki_patisse · 2 octobre 2020 · 1 h 11 min

L'histoire de cette famille et de la création de cette enseigne dans laquelle travaille Matthew, ce français depuis bientôt 6 ans

La boulangerie de Porto est née de l'amour de Rosa pour partager ses merveilleux gâteaux et pâtisseries avec ses amis et sa famille. Aujourd'hui, la famille Porto s'est toujours engagée à utiliser les meilleurs ingrédients du monde entier, garantissant que la qualité reste la pierre angulaire de la tradition de Porto. Rosa Porto est décédée en 2019, mais ses recettes et son niveau élevé demeurent, y compris sa devise «la qualité est l'ingrédient numéro un dans tout ce que nous faisons». Venez visiter notre boulangerie et vous ferez l'expérience de la pâtisserie maison à son meilleur.......

Plus de détail sur le site de POrto's et sur le mien kikipatisse.fr

Lorsque Rosa et sa famille sont arrivées en Californie, elles n'avaient que les vêtements sur le dos, la solide éthique de travail de Raul Sr., les compétences exceptionnelles de Rosa en pâtisserie et le rêve d'une vie meilleure. Peu de temps après, Rosa a commencé à cuisiner et à vendre des gâteaux à des amis et à la famille qui avaient entendu parler de ses fabuleux gâteaux à Cuba. Dans quelques années, il n'était pas rare de voir une file de clients ramasser des gâteaux dans la petite maison de Rosa. En 1976, Rosa a ouvert sa première vitrine officielle, Porto's Bakery sur Sunset Boulevard à Echo Park, en Californie. Raul Sr. aidait lorsqu'il ne travaillait pas dans une autre boulangerie locale, et après plusieurs années, il a pu rejoindre Rosa pour continuer à développer l'entreprise.

Les gâteaux et pâtisseries cubains de Rosa ont été bientôt accompagnés de nos Cheese Rolls, Refugiados (Strudels à la goyave et au fromage) et notre célèbre Potato Ball, parmi de nombreuses autres sucreries et produits salés internationaux. Rosa Porto est décédée en 2019, mais ses trois enfants et petits-enfants travaillent aux côtés d'une équipe talentueuse et dévouée pour perpétuer la tradition de Porto et l'héritage de Rosa.

Porto est progressivement devenu quatre sites existants à Glendale, Burbank, Downey et Buena Park, avec un cinquième emplacement à West Covina en cours de route. En 2016, Porto a pris la première place dans le «Top 100 des endroits où manger de Yelp aux États-Unis». Les recettes et les normes élevées de Rosa continuent d'être menées par sa famille, reflétant sa devise «la qualité est l'ingrédient numéro un dans tout ce que nous faisons». Venez visiter notre boulangerie et vous ferez l'expérience de la pâtisserie maison à son meilleur!

Toutes les infos de l'épisode

instagram portosbakery

facebook Porto's Bakery

Pinterest Porto's Bakery and Cafe

YouTube Porto's Bakery & Cafe

icNommé dans l'épisode Romain Dufour et Christophe Michalak

Autres épisodes de « Chocolat et gourmandises »

À propos du podcast

Le podcast qui vous décrypte pour le plaisir les éléments de la pâtisserie et de la cuisine. Le podcast qui vous donne des astuces Pour apprendre à manger sain et équilibré, et pâtisser de plus en plus facilement

Chocolat et gourmandises

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Chocolat et gourmandises · Plus de podcasts Culture