Pépin #6 | L'ambiance d'un bar | Marie Picard & Robin Davalo | Street-bar vs bar d'hôtel

Épisode de Citron Caviar Studio par Baptiste Vérine, Bettina Nlend, Citron Caviar Studio · 4 mars 2022 · 48 min

[Pépin #6] Le podcast qui distille la mixologie.

L’ambiance d’un bar avec Robin Davalo (Le Syndicat) & Marie Picard (anciennement chef barmaid à l’Officine du Louvre)

Si le but de l’émission Pépin est d’informer les amateurs de boissons conviviales sur les dernières tendances cocktails, il est aussi important pour le collectif Citron Caviar Studio de mettre un coup de projecteur sur un acteur important voire déterminant dans la création d’un bar : l’ambiance !

Ici le collectif aborde un aspect plus émotionnel et beaucoup plus subjectif avec Robin Davalo directeur du Syndicat, l’un des speak-easy les plus en vogue de la capitale et Marie Picard anciennement chef barmaid à l’Officine du Louvre. Il semblait important de confronter les visions de nos invités tant leurs expériences de bar étaient différentes mais vous vous rendrez vite compte que celles-ci se rejoignent sur de nombreux points.

Même si l’ambiance n’est pas quelque chose qu’on apprend dans les manuels ou sur les bancs de l’école, Marie Picard et Robin Davalo nous donnent des conseils à l’antenne pour contribuer de manière concrète à l’ambiance d’un bar voire même d’un établissement au sens large.

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À propos du podcast

Citron Caviar Studio, c'est le collectif des créatifs désinvoltes, et des bons vivants experts et engagés. À la manière de cet agrume, les prises de parole du collectif Citron Caviar sont donc toujours surprenantes, pétillantes avec pour volonté première de dépoussiérer l’art de vivre à la…

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