Pépin #8 | L'expérience d'un bar de palace | Yann Daniel et Xavier Thuizat | Le bar des Ambassadeurs de l'hôtel de Crillon à Paris

Épisode de Citron Caviar Studio par Baptiste Vérine, Bettina Nlend, Citron Caviar Studio · 6 mai 2022 · 42 min

Pépin #8 Le podcast qui distille la mixologie.

Rencontre avec Xavier Thuizat (@xavierthuizat) chef sommelier et Yann Daniel (@yanndaniel), directeur de bar - Les Ambassadeurs - lieu de rencontre unique au sein de l’hôtel de Crillon (rosewoodhoteldecrillon).

A force de l’évoquer à l’antenne, nous avons voulu percer le mystère d’un des bars de palace on ne peut plus parisien. L’expérience du bar Les Ambassadeurs c’est d’abord un savant mélange entre modernité et tradition un peu comme la ville de Paris.

Puis l’on comprendra ensuite que l’art de recevoir y est pensé jusque dans les moindres détails. L’hôtel de Crillon est l’un des rares palaces parisiens où l’entrée se fait par le bar. La clientèle de passage ou non est donc invitée à entrer dans ce cercle très prisé qu’est Les Ambassadeurs afin de profiter d’un moment de dégustation unique… On y retrouve une carte de cocktail classique mais également une carte de cocktails signatures qui rend d’ailleurs hommage à Paris lors d’une ballade arty dans les différents quartiers de la ville.

Enfin, dans cet épisode, Yann Daniel, directeur du bar Les Ambassadeurs (@barlesambassadeurs) tente de nous démontrer comment le groupe Rosewood (@rosewoodhotels) grâce aux nombreuses rénovations de l’hôtel de Crillon s’est efforcé de renouer le lien avec une cible épicurienne 100% parisienne. Il s’agit avant tout de se permettre de rêver le temps d’un cocktail unique, d’une conversation entre passionnés de liquides vertueux, ou d’un concert de jazz en live sublimant ce temps de partage. Xavier Thuizat en tant que chef sommelier nous déverse sans limite sa passion pour le vin, le champagne ou encore le saké. Il nous explique que l’adn d’un sommelier constitue également une véritable carte de visite. A exploiter volontiers lors d’accords mets boissons très particuliers par exemple.

Qu’est-ce que vous en dites, on se retrouve au comptoir, non ?

Très bonne écoute à consommer sans modération !

Pour écouter le podcast 👉 cf. le lien dans la bio.

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À propos du podcast

Citron Caviar Studio, c'est le collectif des créatifs désinvoltes, et des bons vivants experts et engagés. À la manière de cet agrume, les prises de parole du collectif Citron Caviar sont donc toujours surprenantes, pétillantes avec pour volonté première de dépoussiérer l’art de vivre à la…

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