Pépin #7 | L'accord mets et cocktails | Paz Levinson | Cheffe Sommelière Executive du groupe Anne-Sophie Pic

Épisode de Citron Caviar Studio par Baptiste Vérine, Bettina Nlend, Citron Caviar Studio · 1 avril 2022 · 54 min

À nous le printemps et les belles découvertes cocktails en terrasse ! Pour se faire on pousse les portes du bar Rose (@bar.rose.maison.pic) le nouveau né de la maison Pic qui rend hommage à la mixologie en compagnie de la meilleure sommelière des Amériques 2015, @Paz Levinson !

Encore une conversation enrichissante, où l’on se surprend à redéfinir le métier de sommellerie en France. Notre invité nous fait part de sa vision et des parallèles qui existent entre la France et l’Argentine son pays natal. Mais elle nous dévoile également les champs de création possible au sein de la maison Pic. Pour l’amour du breuvage (avec ou sans alcool),Paz Levinson fait tomber les barrières. C’est aussi comme cela que la carte des cocktails est pensée au Bar Rose. Le processus créatif est décloisonné allant même parfois s’acoquiner avec l’univers de la pâtisserie.

Nous parlons bien évidemment de la passion de la cheffe Anne-Sophie Pic pour les spiritueux, et notamment du lancement de son gin éponyme créé en collaboration avec la distillerie Audemus et Paz Levinson. Nous nous intéressons aux accords mets & cocktails surprenants que l’équipe du bar Rose propose. C’est une expérience culinaire hors du commun exaltant ainsi tous les sens.

On plonge volontiers dans les jardins secrets de la Maison Pic ! Le bar Rose ouvrira ses portes dès le 18 avril pour une nouvelle saison de mixologie haute couture.

Très bonne écoute à consommer sans modération !

Pour écouter le podcast 👉 cf. le lien dans la bio.

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À propos du podcast

Citron Caviar Studio, c'est le collectif des créatifs désinvoltes, et des bons vivants experts et engagés. À la manière de cet agrume, les prises de parole du collectif Citron Caviar sont donc toujours surprenantes, pétillantes avec pour volonté première de dépoussiérer l’art de vivre à la…

Citron Caviar Studio

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