Câpres ou câprons : savez-vous vraiment ce que vous mettez dans votre assiette ?
Épisode de Cook As You Are par RTBF · 21 octobre 2026 · 4 min
On les glisse dans une sauce tartare, un vitello tonnato ou une puttanesca sans forcément se demander ce qu’elles sont réellement. Pourtant, la câpre cache quelques surprises. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale revient sur ce condiment méditerranéen, sa version adulte, le câpron, et les différences entre conservation au vinaigre et au sel.
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À propos du podcast
Tous les jeudis, avec Carlo de Pascale nous voyageons dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll! Le plat favori d’un artiste, la street food New-Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc… C’est l’univers de Cook As You are. Cook As You Are, le jeudi à 10h45 dans Tempo…
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