Aux origines de la street-food : du thermopolium antique aux food trucks

Épisode de Cuisinons l'Histoire par Ouest-France · 16 avril 2026 · 12 min

La street-food ou cuisine de rue est aujourd'hui un véritable phénomène culturel et gastronomique. Mais saviez-vous que la restauration rapide ne date pas d'hier ?

Découvrez dans notre podcast Cuisinons l'histoire comment nos ancêtres consommaient déjà leurs repas en plein air bien avant l'apparition de nos camions-restaurants. Des ruines de Pompéi aux grandes métropoles actuelles, la nourriture nomade est le parfait miroir de l’évolution de nos habitudes alimentaires. Le sociologue de l’alimentation Éric Birlouez lève le voile sur la riche histoire de la street-food, loin des clichés sur la junk food !

Lire aussi : Du thermopolium, restauration rapide de l’Antiquité, au chic food truck : comment la street food a conquis nos villes

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Cuisinons l'Histoire

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