Qui ont été les premiers critiques culinaires ?
Épisode de Cuisinons l'Histoire par Ouest-France · 12 mars 2026 · 23 min
Redoutés dans le milieu dans la restauration, les critiques culinaires peuvent, à eux seuls, remplir la salle d’un restaurant pendant des mois. Grimod de La Reynière est souvent considéré comme l’un des pionniers de cette pratique. Retour sur son histoire dans ce nouvel épisode de Cuisinons l'Histoire.
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À propos du podcast
C’est un trésor que le monde entier nous envie : notre gastronomie. Elle s’est forgée au fil des siècles sa propre histoire, avec un grand H. Notre alimentation et notre art de la table sont entourés de nombreuses anecdotes. Si certaines sont fondées, d’autres sont totalement inventées. La série «…
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