Les effroyables expériences culinaires des Parisiens en 1870

Épisode de Cuisinons l'Histoire par Ouest-France · 14 décembre 2023 · 9 min

Au cours de l’hiver 1870, Paris est assiégée par l’armée prussienne après la défaite de Sedan et l’abdication de Napoléon III. Il ne reste plus aux troupes du chancelier Bismarck qu’à s’emparer de la capitale. En commençant par la couper totalement du reste du pays. À l’intérieur de l’enceinte de Paris, se trouvent 2 millions de civils et 200 000 gardes nationaux qui s’y sont réfugiés. Les réserves sont rapidement à sec.

Les Parisiens vont alors manger ce qu'ils ont sous la main. Ils pêchent des poissons dans la Seine, la Marne et dans le lac du bois de Boulogne. On abat les 70 000 chevaux que compte la capitale. Les chiens, les chats, les rats ou encore les animaux des zoos passent aussi à la casserole. Cuisinons l'Histoire revient sur cet épisode tragique qui a marqué la population.

Bonne écoute

Réalisation : Florian Domergue

Illustration : Céline Fonteneau

Musiques : Universal Music Production

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À propos du podcast

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Cuisinons l'Histoire

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