Florian Thireau Auteur & Directeur de la Mixologie Péninsula Londres

Épisode de Derrière Les Bouteilles par Michaël Escudier · 18 juillet 2023 · 1 h 46 min

Amener le cocktail au rang d'art au même titre que la joaillerie où encore l'horlogerie de précision suisse tel sont les ambitions de Florian Thireau, mon invité dans ce nouvel épisode du podcast.

Si vous aimez les cocktails réaliser d'une façon minutieuse, millimétrée , ou chaque ingrédient et soigneusement sélectionné, peser, alors cet épisode est fait pour vous !

Si j'ai choisi d'inviter Florian, c'est avant tout pour parler de son dernier livre ABC des cocktails : 200 classiques modernisés

Son premier livre The cocktail book - le nouveau classique du bar lui était devenue impersonnel, Interprété d’une manière différente de la vision qu’il en avait , alors, il a décider d'en réécrire un car, comme toute première fois, il faut réitérer pour s'améliorait.

Actuellement Directeur de la Mixologie pour The Peninsula London qui ouvrira en septembre 2023 à ce titre on parle Management, Staff Training, mais également ce qui fait que ce métier est déserté en France. Pourquoi nos talents s'envoles.

Florian n'a pas sa langue dans sa poche, et vous aller vous en rendre compte au fil de l'épisode. On revient sur son parcours français & international ( Hôtel Prince de Galles Paris, Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse, Cheval Blanc Paris)

Son enthousiasme des que l'on aborde la mixologie est fulgurent ! Il demarre, enchaine les explications, les raisons du pourquoi il tient à élever le cocktail au rang d'art.

Avec Florian l'improvisation n'existe pas, le sport à toujours était un element important dans sa vie car il exteriorise et lui permets d'etre consciencieux, rigoureux.

Vous allez le découvrir, la rigueur est de mise mais avec beaucoup d'humanité, de bienveillance, au cours de l'épisode je relève les “ Ont “ là ou beaucoup auraient utiliser le “ Je “ pour se mettre en avant et récolter la gloire.

Florian parle de son équipe comme des membres d'une famille auxquels il tient.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode.

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Bonne écoute

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À propos du podcast

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones. Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ? Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster. Pour ça, j’échangerai avec des…

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