Comment (mieux) fixer le prix d'un cocktail

Épisode de DistilCast par Frederic Roginska · 29 janvier 2025 · 35 min

Vous êtes bartender et souhaitez ouvrir votre propre bar, ou juste comprendre comment aborder au mieux les coûts inhérents au service d'un cocktail ? Ce nouvel épisode du DistilCast est fait pour vous !

À travers les exemples de plusieurs bars américains, on explore le costing réel d'un cocktail, des fiches techniques de base jusqu'aux détails de certains frais cachés et souvent négligés.

Coûts de la glace, de la verrerie, de la masse salariale, de l'énergie, ou tout simplement des pertes potentielles, on vous propose une vision aussi exhaustive que possible de tous les éléments à prendre en compte afin de fixer le juste prix à vos créations !

🎙 Aux micros :

- Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews)

- Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j)

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À propos du podcast

Le podcast cocktails, bars et spiritueux qui vous explique et met en perspective l'essentiel de l'actualité alcool. Animé par Frédéric Roginska, ex-distillateur professionnel (whisky, gin, rhum...), fondateur de la newsletter DistilNews et des French Bar Awards, accompagné de Chris Jumentier…

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