La Grande Histoire des Cocktails avec David Wondrich

Épisode de DistilCast par Frederic Roginska · 5 octobre 2026 · 1 h 27 min

David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, est l'invité du DistilCast !

Pour ouvrir cette nouvelle saison, on a embarqué à bord du premier chai flottant au monde, la Barge 166 de Maison Ferrand, aux portes de Paris, en compagnie de l'auteur d'Imbibe! et de Punch, à l'occasion du lancement de son dernier ouvrage, La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée (Dunod Graphic), traduit par François Monti.

Au programme de cet échange de près de 90 minutes :

La véritable origine (un peu gênante) du mot "cocktail", et ce qu'un cheval vient faire là-dedans

Pourquoi on ne peut pas faire confiance à l'IA pour écrire l'histoire

L'article qui a divisé la communauté bar mondiale

La naissance du Ferrand Cognac 1840 et du Dry Curaçao de Maison Ferrand

Le nom (censuré) du rhum O.F.T.D. et l'histoire qui se cache derrière

Le film Cocktail avec Tom Cruise et son impact sur le métier de bartender

Le Paris de 1850, parmi les quatre meilleures villes du monde pour boire un cocktail

Le cocktail que Marilyn Monroe détestait

Un plaidoyer pour le retour des classiques et de l'hospitalité derrière le bar

Bref, un épisode qui devrait ravir tous les bartenders, passionnés de mixologie et curieux de l'histoire des spiritueux !

⚓ LIENS UTILES

📖 Le livre : La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée, de David Wondrich et Dean Kotz, traduction de François Monti (Dunod Graphic) : https://www.dunod.com/vie-pratique/grande-histoire-cocktails-en-bande-dessinee

🛳 La Barge 166 de Maison Ferrand, où vous pouvez faire vieillir votre propre fût de cognac Ferrand ou de rhum Planteray : https://maisonferrand.com/home/barge-166/ et https://barge166.com/fr/

⏱ CHAPITRES

00:00 Introduction

01:03 David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail

03:18 À bord de la Barge 166, le premier chai flottant au monde

04:43 Cognac 1840, Dry Curaçao, Planteray Pineapple : quand l'histoire devient une bouteille

09:41 "Oh F..., That's Delicious" : l'histoire derrière le nom O.F.T.D.

11:15 Un cocktail classique a-t-il encore le goût d'antan ?

13:35 Le peach brandy, l'eau-de-vie de luxe que réclamait La Fayette

16:48 Des microfilms à Gallica : comment on enquête sur l'histoire du cocktail

21:58 L'IA ? "60% de faits, 40% de conneries"

23:45 Gingembre et cheval : la vraie origine du mot "cocktail" ?

26:15 Punch : une 2e édition avec 6 nouvelles recettes

27:42 Donner un visage aux pionniers du bar : les coulisses de la BD

31:09 Du Lo-Fi Lush Hour sur Twitter à la bande dessinée

36:44 1850 : Paris dans le top 4 mondial du cocktail

39:23 Traduire l'argot du bar : le travail avec François Monti

42:35 Mais qui est Ed, le barman borgne du livre ?

45:25 Punch à 500 € : pourquoi ce livre s'arrache

48:28 Le cocktail que Marilyn Monroe détestait

51:13 Cocktail (1988) : Tom Cruise a-t-il abîmé l'image du barman ?

58:45 Années 70, Internet, Pornstar Martini : comment le bar s'est réinventé

1:05:00 Retour aux classiques : la leçon du Daiquiri

1:07:54 Retour sur l'article qui a divisé la communauté bar mondiale

1:12:02 Jazz in Jazz, Long Island Bar : les temples du classique

1:13:26 Les étapes pour devenir un grand bartender

1:16:07 La génération post-Covid et sa soif de savoir

1:18:51 L'hospitalité, premier ingrédient du bar

1:25:26 David Wondrich de retour en France en février pour des masterclasses

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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À propos du podcast

Le podcast cocktails, bars et spiritueux qui vous explique et met en perspective l'essentiel de l'actualité alcool. Animé par Frédéric Roginska, ex-distillateur professionnel (whisky, gin, rhum...), fondateur de la newsletter DistilNews et des French Bar Awards, accompagné de Chris Jumentier…

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