De peintre à vigneron : Yann vinifie ses vins d'Alsace dans des amphores géorgiennes

Épisode de Du raisin et des papilles par Mickael Weiss · 14 avril 2026 · 1 h 26 min

Yann a tout quitté — ses pinceaux, ses toiles — pour reprendre 4 hectares de vignes en bio dans la Vallée de la Bruche. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est son outil de vinification : des Kvevris, ces grandes amphores géorgiennes en terre cuite enterrées dans le jardin de sa maison historique à Lutelous.

Résultat : des vins d'Alsace nature d'une pureté rare, élevés sans intervention, à température naturelle, avec des noms qui sentent la mythologie grecque — Knosos, Asterion, Pasiphaé.

Au programme :

• Comment on passe de l'art pictural à la vigne — et ce que ça change dans la façon de vinifier

• Les Kvevris en pratique : thermorégulation, macération, élevage sur lies — dégustation à la pipette

• Riesling et Pinot Gris en assemblage élevés 9 mois en amphore : tension, salivation, minéralité

• Le réchauffement climatique vu du terrain : l'angoisse du vigneron qui accompagne la nature sans la dominer

• L'art du temps long : Pinot Noir en barrique, oxydation assumée, philosophie du lâcher-prise

Un vigneron hors-norme, un terroir confidentiel, une approche qui n'appartient qu'à lui.

🎧 Abonnez-vous au podcast Du Raisin et des Papilles sur Spotify, Apple Podcasts et Deezer

⭐ Laissez 5 étoiles et un commentaire — c'est le meilleur coup de pouce pour faire connaître des vignerons comme Yann

📩 Contact : [email protected]

📲 Instagram : @duraisindespapilles

#vinsnature #alsace #kvevri #amphore #vigneron #vinnaturel #valleelabruche #podcastvin #duraisinetdespapilles

Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace.

Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés.

Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com

Instagram LinkedIn

Contact : [email protected]

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Du raisin et des papilles »

À propos du podcast

Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région , à travers des contenus immersifs et authentiques. Le média aborde des…

Du raisin et des papilles

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Du raisin et des papilles · Plus de podcasts Société