Franchiser sans renoncer au fait-maison : la stratégie Maison Bécam

Épisode de En Toute Franchise par L'Express Franchise · 21 juillet 2026 · 24 min

🎙️ « Le premier jour, on visait 300 euros de chiffre d'affaires. On en a fait 500. C'est un chiffre clé pour moi. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Nicolas Bécam, cofondateur de Maison Bécam.

Fils et petit-fils de boulanger, il rachète en 2005 avec son épouse une boulangerie fermée depuis six mois à Angers. L'objectif de départ n'est pas de bâtir un réseau, mais Nicolas Bécam vient sans le savoir de poser la première pierre d'une future enseigne nationale.

Dans cet épisode, il raconte comment ce commerce familial est devenu, quarante boutiques plus tard, l'une des enseignes de boulangerie les plus ambitieuses de France : le pari de garder la fabrication maison quand tant de réseaux l'abandonnent, le profil recherché chez ses franchisés, le futur concept "Maison Bécam Café", et sa conviction qu'une croissance maîtrisée vaut mieux qu'une croissance rapide.

🎧 Bonne écoute !

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🎙️ EN TOUTE FRANCHISE, c'est LE PODCAST qui dépoussière le monde de la Franchise et part à la rencontre des franchiseurs et des franchisés. ❌ Ici, pas de startup nation, de licorne ou de frenchtech, ON VOUS PARLE D’UNE AUTRE VOIE… Une voie trop peu connue, une voie discrète mais une voie…

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