Krousty Sabaïdi : du snack de banlieue au phénomène générationnel

Épisode de En Toute Franchise par L'Express Franchise · 2 juin 2026 · 34 min

🎙️ « On s'attendait pas à ça… il y avait entre 3 000 et 5 000 personnes qui s'étaient donné rendez-vous à Châtelet. On a été obligé d'annuler l'événement. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Jérémie Dupuy, Directeur développement et opérations de Krousty Sabaïdi, et franchisé de l'enseigne.

Un kiosque de 9m² en banlieue bordelaise, deux amis, un plat simple et gourmand… et tout a basculé. En moins de trois ans de développement intensif, Krousty Sabaïdi est passé de concept régional à phénomène culturel national avec plus de 38 restaurants et une quarantaine d'ouvertures prévues en 2026.

Dans cet épisode, on décrypte cette ascension hors norme : comment le Krousti est devenu le plat le plus copié de France, pourquoi le profil du franchisé prime sur tout le reste, et comment structurer un réseau qui grandit vite sans en perdre le contrôle.

🎧 Bonne écoute !

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