Tout quitter… et ouvrir 100 boulangeries : le pari de Sophie Lebreuilly

Épisode de En Toute Franchise par L'Express Franchise · 16 juin 2026 · 22 min

🎙️ « On a tout quitté pour se lancer. On a vendu notre appartement, tout mis dans le projet. Et c'était un pari, mais aujourd'hui, gagnant. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Sophie Lebreuilly, co-fondatrice des Boulangeries Sophie Lebreuilly.

Elle est cadre marketing, enceinte de sa deuxième fille. Lui, directeur de banque. Et pourtant, ils décident de tout plaquer pour ouvrir une boulangerie à Étaples-sur-Mer en 2014. Douze ans plus tard, elles sont une centaine en France.

Dans cet épisode, Sophie raconte comment un concept simple de boulangerie-restaurant est devenu un réseau en pleine expansion : le pari de tout quitter, la décision de mettre son nom sur l'enseigne pour prouver qu'on n'est pas une chaîne industrielle, et la rencontre avec le franchisé zéro qui a lancé la machine.

🎧 Bonne écoute !

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