L’Aligot : le fil d’or de l’Aubrac
Épisode de Histoire de Cuisine par Olivier Migette · 2 juillet 2026 · 10 min
Saviez-vous que l’aligot n’a pas toujours été le plat généreux que nous connaissons aujourd’hui ? Des chemins de pèlerinage aux hauts plateaux de l’Aubrac, partez à la découverte de l’histoire fascinante de cette spécialité emblématique, où tradition, fromage et savoir-faire se mêlent… jusqu’à former son célèbre fil d’or.
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À propos du podcast
En partenariat avec RCF Loiret, Histoire de Cuisine est le podcast qui vous invite à voyager dans le temps à travers les recettes qui ont marqué notre patrimoine culinaire. Qui a inventé le croque-monsieur ? Pourquoi la religieuse porte-t-elle ce nom ? Comment une simple tarte est-elle devenue la…
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