Pourquoi on ne mange plus comme avant - avec Sandrine Doppler, Analyste Food & Agri
Épisode de Je Bosse en Grande Distribution par Jonathan Le Borgne · 27 avril 2026 · 48 min
💬 « On ne mange plus ensemble. On mange pour soi. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Sandrine Doppler, analyste Food & Agri, spécialisée dans les mutations alimentaires et les nouveaux usages de consommation.
Dans cet épisode, on décrypte une transformation profonde mais souvent sous-estimée : notre rapport à l’alimentation est en train de basculer. Individualisation des repas, explosion des usages, montée de l’alimentation fonctionnelle, fracture alimentaire… Ce que l’on mange aujourd’hui ne raconte plus seulement une habitude, mais une société en pleine mutation.
Au sommaire de cet Ă©pisode đź“‹ :
L’individualisation de l’alimentation : pourquoi on mange de plus en plus seul.
Les nouveaux usages : manger en marchant, tard, ou à tout moment de la journée.
L’impact des rythmes de vie et de la “solo nation” sur la consommation.
L’essor de l’alimentation fonctionnelle (protéines, collagène, produits “santé”).
La fin des formats familiaux et l’explosion des portions individuelles.
Pourquoi le vrac ne décolle pas vraiment en France.
La fracture alimentaire : vers une alimentation Ă plusieurs vitesses.
Circuits courts vs produits locaux
Ă€ quoi pourrait ressembler notre alimentation dans 10 ans.
đź“Ł Un grand merci Ă Sandrine pour cet Ă©change !
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Ă€ propos du podcast
Le podcast qui donne la parole à celles et ceux qui font la grande distribution. Animé par Jonathan Le Borgne (ancien chef de rayon, éditeur de JBGD depuis 2010), Je Bosse en Grande Distribution part à la rencontre des dirigeants, fondateurs, consultants et responsables de magasin qui transforment…
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