Dans la bouche - Épisode 5
Épisode de La science passe à table : vie et destin d'une endive ! par Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Espace · 29 septembre 2026 · 9 min
Que se passe-t-il dans notre bouche lorsque nous mangeons ? Endive et Beurre vont bientôt le découvrir !
Endive et Beurre se retrouvent dans la bouche de leur mangeuse. Langue, papilles, nez, cerveau et dopamine, il y a du monde qui s’active pour les accueillir... avec plaisir ! Thierry a juste le temps de présenter aux deux amis leurs nouveaux colocataires et la machinerie qui les anime, que déjà la déglutition arrive...
Un épisode pour découvrir les sciences du goût, le rôle de la langue, des papilles, du nez et du cerveau, ainsi que les mécanismes de la dégustation et de la déglutition.
Un podcast proposé dans le cadre de la Fête de la science 2026, qui nous rappelle que la science est partout, même à table !
Un podcast du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Espace, produit par Radio France Studio, écrit par Alice Butaud et réalisé par Christophe Hocké.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Autres épisodes de « La science passe à table : vie et destin d'une endive ! »
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- Dans la salle du restaurant - Épisode 4 28 septembre 2026
- Aux origines - Épisode 3 25 septembre 2026
- Dans la cuisine du restaurant - Épisode 2 24 septembre 2026
- Dans le réfrigérateur d’un restaurant - Épisode 1 23 septembre 2026
À propos du podcast
Que devient une endive entre le réfrigérateur et votre estomac ? Une véritable aventure scientifique ! Suivez notre petite endive héroïne et ses compagnons dans un voyage au cœur du goût, de la cuisine et de l’alimentation. Conservation au réfrigérateur, transformation en cuisine, explosion des…
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