Dans la salle du restaurant - Épisode 4

Épisode de La science passe à table : vie et destin d'une endive ! par Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Espace · 28 septembre 2026 · 8 min

Après la cuisine, place au restaurant ! Endive et Beurre arrivent dans l’assiette et s’apprêtent à faire découvrir toutes leurs saveurs.

Désormais braisés ensemble, Endive et Beurre sont servis à table ; ils y retrouvent leur ami Vin blanc rencontré dans le réfrigérateur. Les convives ont faim, leur ventre gronde et leur cerveau s’active ! A la première bouchée d’endive braisée, c’est l’explosion des saveurs et des souvenirs, Thierry en profite pour expliquer le goût, ce sens plein de sciences.

Un épisode pour comprendre le goût, les saveurs et les mécanismes scientifiques qui se cachent derrière nos expériences alimentaires.

Un podcast proposé dans le cadre de la Fête de la science 2026, qui nous rappelle que la science est partout, même à table !

Un podcast du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Espace, produit par Radio France Studio, écrit par Alice Butaud et réalisé par Christophe Hocké.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Que devient une endive entre le réfrigérateur et votre estomac ? Une véritable aventure scientifique ! Suivez notre petite endive héroïne et ses compagnons dans un voyage au cœur du goût, de la cuisine et de l’alimentation. Conservation au réfrigérateur, transformation en cuisine, explosion des…

La science passe à table : vie et destin d'une endive !

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