L'alliaire officinale

Épisode de La Soupe aux Herbes par Pascaline Bourgain · 30 mai 2026 · 23 min

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une plante de la famille de la moutarde… Appréciée pour ses vertus médicinales, elle est surtout très connue pour son petit goût d’ail. Et ensemble, dans cet épisode, nous découvrirons à travers elle que la quête des épices par les humains remonte à une époque très lointaine, bien plus ancienne que celle de Vasco de Gama…

Cette plante, les botanistes l’appellent Alliaria petiolata, mais nous l’appellerons plus simplement par son nom commun : l’alliaire officinale…

Nous serons accompagnés dans cet épisode par Nathalie Deshayes, experte et formatrice en cuisine sauvage.

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À propos du podcast

Bienvenue dans la soupe aux herbes, un podcast à la découverte des plantes sauvages ! Je suis Pascaline Bourgain et je vous propose de me suivre pour une rencontre du 3e type avec ces plantes si familières et pourtant parfois mal-aimées, souvent qualifiées de « mauvaises herbes » ! Hébergé par…

La Soupe aux Herbes

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