L'aspérule odorante

Épisode de La Soupe aux Herbes par Pascaline Bourgain · 12 février 2026 · 22 min

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’une petite plante des forêts qui n’attire pas franchement les regards… et pourtant, ne vous y trompez pas, car aussi discrète soit elle, elle rivalise de parfum avec des plantes exotiques comme la vanille, et aromatise toutes sortes de boissons depuis plus de 1000 ans. Galium odoratum, c’est son nom latin, mais vous et moi l’appelleront plutôt de son nom commun : aspérule odorante.

Dans cette rencontre, nous serons accompagnés d’Anais Terrezano, paysanne herboriste, de la ferme des 2 crapauds.

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À propos du podcast

Bienvenue dans la soupe aux herbes, un podcast à la découverte des plantes sauvages ! Je suis Pascaline Bourgain et je vous propose de me suivre pour une rencontre du 3e type avec ces plantes si familières et pourtant parfois mal-aimées, souvent qualifiées de « mauvaises herbes » ! Hébergé par…

La Soupe aux Herbes

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