#27 - Croque pesto d’hiver et salade aux graines germées

Épisode de Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine par Héloïse Pierre · 27 février 2026 · 28 min

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : un savoureux croque d'hiver, accompagné d'une vinaigrette et d'une salade aux graines germées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

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Ingrédients (4 personnes)

Pour les croques

8 tranches de pain de campagne au levain

1 morceau de tomme de brebis

4 tranches de jambon

2 patates douces

2 oignons

Beurre (pour les faces extérieures)

Huile d’olive

Herbes de Provence

Sel

Pour le pesto d’hiver

1 bouquet de persil

50 g de graines de tournesol

100 g d’huile d’olive

1 c. à café rase de sel

Pour la salade

Mâche

Graines germées

Pour la vinaigrette

3 c. à soupe d’huile de colza

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café de miel

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Cet épisode est en partenariat avec le label Bio Équitable en France. Ce label a été créé en 2020 par des agriculteur·rices désireux·euses de défendre une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les paysan·nes, la planète et le consommateur·trice. Pour en savoir plus sur les missions du label, rendez-vous sur leur site internet :

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

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À propos du podcast

Le Cul de Poule d'Eloïse, le podcast pour cuisiner avec Éloïse Monziès des recettes de saison, saines et gourmandes en 30 minutes chrono. Chaque semaine, vous allez découvrir une nouvelle recette à écouter pour cuisiner les mains libres ! Cuisiner à l’oreille, sans image et références…

Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine

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