#29 - Risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix

Épisode de Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine par Héloïse Pierre · 11 mai 2026 · 44 min

Cap sur le Pays de Gex - Monts Jura, aux portes de Genève, le partenaire de cet épisode. C'est d’ailleurs ici, que Le Bleu de Gex AOP est né ! Et ça tombe bien, Eloïse va le cuisiner dans la recette, qui provient directement de la Fromagerie de l’Abbaye à Chézery-Forens : un risotto de petit épeautre au Bleu de Gex, petits légumes et noix. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

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Liste de courses :

Ingrédients (4 personnes)

250 g de petit-épeautre trempé 1h minimum ou la veille à l’eau froide

40 g de beurre de GEX

3 oignons de taille moyenne

200g de carottes

300g de petits pois ou 100g de petits pois écossés

100 g de vin blanc

800 mL environ de bouillon de légumes

200g de Bleu de GEX

20cL de crème crue de GEX

1 bouquet de persil haché + quelques pluches pour le dressage

100g de noix

sel et poivre fraîchement moulu

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Cet épisode est en partenariat l’Office de Tourisme Pays de Gex - Monts Jura

Dans le Pays de Gex – Monts Jura, on passe naturellement de la gourmandise à la nature. Après la dégustation, place à la randonnée, au grand air et aux panoramas spectaculaires sur la chaîne des Alpes et le lac Léman. Une destination idéale pour un week-end ou un séjour entre plaisirs gourmands et activités outdoor.

Vous êtes prêt·es pour l'aventure ? Rendez-vous sur paysdegex-montsjura.com.

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À propos du podcast

Le Cul de Poule d'Eloïse, le podcast pour cuisiner avec Éloïse Monziès des recettes de saison, saines et gourmandes en 30 minutes chrono. Chaque semaine, vous allez découvrir une nouvelle recette à écouter pour cuisiner les mains libres ! Cuisiner à l’oreille, sans image et références…

Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine

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