#31 - Apéro à tremper & à picorer

Épisode de Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine par Héloïse Pierre · 31 août 2026 · 48 min

Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : Apéro à tremper & à picorer : sablés au curcuma, houmous cacahuète, dip betterave et graines épicées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

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Ingrédients (4 personnes)

Pour les sablés salés

1 jaune d’œuf

160 g de farine T80

50 g d’huile de tournesol

1 c. à café de curcuma

2 c. à soupe de graines de courge

½ c. à café de sel (ou plus selon goût)

8 g de levure chimique

40 g d’eau environ

Pour le houmous cacahuète-cumin

240 g de pois chiches cuits

1 c. à soupe de purée de cacahuète

2 c. à café rases de cumin

2 c. à soupe d’huile d’olive

Le jus d’½ citron

3 c. à soupe de jus de pois chiche

Sel

Ail (facultatif)

Pour le dip betterave

200 g de skyr (brebis ou vache)

500 g de betterave cuite

½ citron (zeste + 1 c. à soupe de jus)

50 g de graines de courge

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 poignée d’herbes hachées

1 pincée de sel

1 c. à café rase d’ail en poudre

Pour les graines & cacahuètes épicées

1 blanc d’œuf

100 g de graines de courge

100 g de cacahuètes

1 c. à café rase de cumin moulu

1 c. à café rase de paprika

1 c. à café rase d’ail en poudre

1 grosse pincée de sel

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Cet épisode est en partenariat avec le label Bio Équitable en France. Ce label a été créé en 2020 par des agriculteur·rices désireux·euses de défendre une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les paysan·nes, la planète et le consommateur·trice. Pour en savoir plus sur les missions du label, rendez-vous sur leur site internet :

https://www.bio-equitable-en-france.fr/

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© Musique : Haxo

© Ilustrations : Marie Briand

© Visuel : Julie Béal

© Cheffe : Eloïse Monziès

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