Vivre longtemps en bonne santé : que faut-il vraiment mettre dans son assiette ? avec Anthony Berthou #353

Épisode de Le Podcast de Pauline Laigneau par Pauline Laigneau · 14 septembre 2026 · 1 h 19 min

Hello à tous,

Aujourd'hui, je reçois Anthony Berthou, nutritionniste, ancien sportif de haut niveau et auteur de 7 ouvrages consacrés à l'alimentation. Une référence dans son domaine.

J’avais envie de faire cet épisode, car je trouve qu'il y a quelque chose d'assez amusant avec la nutrition. On n'a jamais eu autant d'informations... et pourtant on peut se sentir complètement perdus.

Entre le gluten, les protéines, le jeûne intermittent, le vinaigre de cidre, l’insuline, les compléments alimentaires, les influenceurs qui nous promettent de vivre jusqu'à 130 ans et votre voisin qui ne jure plus que par son eau filtrée, on ne sait plus très bien comment préparer son petit-déjeuner...

Ce que j'aime chez Anthony, c'est justement qu'il remet du bon sens dans tout cela.

Alors on a commencé par parler de l'évolution de notre alimentation depuis nos ancêtres chasseurs-cueilleurs (cette remise en contexte est passionnante vous allez voir) puis on a abordé des sujets éminemment pragmatiques :

le lien entre sommeil, inflammation et nutrition,

le lait est-il vraiment mauvais pour la santé ?

Les protéines sont-elles devenues une obsession ?

Le jeûne intermittent est-il une bonne idée ?

Que manger au petit-dej etc.

Anthony refuse les effets de mode et les réponses simplistes. Son approche est à la fois scientifique, nuancée et profondément pragmatique.

Bref, si vous avez parfois l'impression que bien manger est devenu aussi compliqué que de remplir votre déclaration d'impôts, cet épisode devrait vous faire beaucoup de bien ;)

Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation avec Anthony Berthou.

Bonne écoute ✨

Chapitrage

00:00 Introduction

01:57 Son parcours : du sport à la nutrition et la maladie de Lyme

05:52 Le fléau des aliments ultra-transformés

14:09 Effets de mode et compléments alimentaires

20:59 On sait mais on ne le fait pas : pourquoi ?

28:23 Le lait, le sucre et comment changer son alimentation

35:05 Nutrition, sommeil et petit-déjeuner idéal

44:48 Fruits, longévité, alcool et son message essentiel

1:07:39 Le crible du Podcast

1:16:05 Les livres recommandés par Anthony Berthou

Notes et références de l’épisode

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✨ Pour retrouver les livres écrits par Anthony Berthou :

Du bon sens dans notre assiette

Remettez du bon sens dans votre assiette

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Notre coeur sait qu'un monde plus beau est possible, de Charles Eisenstein

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À propos du podcast

Je m'appelle Pauline Laigneau. Plus jeune, j'ai coché toutes les cases : Normale Sup, HEC… un parcours intellectuel "brillant", mais pas vraiment choisi. À 27 ans, j'ai tout plaqué pour lancer Gemmyo , ma marque de joaillerie. Depuis, je construis ma vie sur mes propres règles, entre ambition,…

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