Thierry Millet : l’excellence du service, un art de la scène

Épisode de Les escapades de la sommelière en baskets par Cobalt Production · 18 septembre 2025 · 45 min

Dans cet épisode, Clotilde et Damien rencontrent Thierry Millet, Meilleur Ouvrier de France Maître d’Hôtel, Service et Arts de la Table (promotion 2011). Aujourd’hui enseignant au lycée Raymond-Mondon de Metz, il forme les jeunes générations à l’exigence et à l’élégance de ce métier d’exception.

Pour Thierry, le service est bien plus qu’un geste : c’est une pièce de théâtre, où l’on accueille, conseille et crée une ambiance unique, tout en restant discret et précis. Polyglotte, passeur de goût, faiseur d’émotions, le maître d’hôtel est ce carrefour indispensable entre la cuisine, le vin et le client.

Avec passion et humilité, il partage sa vision d’un métier où l’art de la table devient art de vivre.

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À propos du podcast

Suivez les escapades de la sommelière Clotilde Mengin (alias la Sommelière en Baskets) à travers l'univers de la sommellerie. Du vin et des vignes bien-sûr mais aussi des brasseurs, des distillateurs, des artistes et tout ce qui met du bonheur à boire sur une table de restaurant! Accompagnée de…

Les escapades de la sommelière en baskets

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