Les tanins : souplesse, sensualité & grillades estivales

Épisode de Les Secrets de Bacchus - le podcast qui fait parler le vin par Chloé Friedmann · 5 août 2025 · 9 min

🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Petite devinette : ils sont ronds, fondus, caressants, parfois anguleux ou plus secs... Alors, avez-vous deviné de quoi nous allons parler aujourd'hui ? Des tanins !

🍇 Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, explorons le monde fascinant des tanins, qui donnent au vin toute sa structure et son caractère.

💬 Pour mieux comprendre leur subtilité, cap ensuite sur les Cévennes pour déguster un vin rouge léger aux tanins doux comme un baiser volé un soir d'été : Renverse-moi du Château Valflaunès. En alternative, un autre chouchou du Sud : Il fait soif de Maxime-François Laurent du Domaine Gramenon. Un rouge juteux et solaire, idéal pour les tablées estivales.

🥗🍷 Et pour parfaire ce tableau savoureux, rien de tel que des grillades ! Au menu de ce troisième épisode des Secrets de Bacchus, Chloé partage avec vous sa recette de côtes de porc marinées au romarin et citron confit, accompagnées de courgettes sautées, ainsi qu'une déclinaison veggie au tofu.

🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé, sommelière, caviste et épicurienne assumée, vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque !

🎙️🍾 Vous avez envie de faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance !

🍇 Les Secrets de Bacchus sont un podcast de Chloé Friedmann, caviste passionnée, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré – Les Vagues Studio

🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vin de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram : @bacchus.chloe

🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences

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À propos du podcast

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Les Secrets de Bacchus - le podcast qui fait parler le vin

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