#202 - Adrien Tornier - Imaginer une nouvelle manière d’être pâtissier

Épisode de Papilles par Léa Reverdy · 13 février 2026 · 59 min

Peut-on aimer passionnément la pâtisserie… sans sacrifier sa vie ?

D’aussi loin qu’il s’en souvienne, Adrien Tornier a toujours voulu être pâtissier. Oui mais voilà, quand il a commencé à exercer ce métier, il a un peu déchanté. Rapidement, il a voulu gagner en liberté et en indépendance. Mais comment faire, quand on débute ? Le Covid passant par là, il se dit que le digital est peut être la solution.

Alors en plus de son job chez La Durée à Genève, il commence à se lancer sur les réseaux. Une fois sa stratégie bien rodée, il passe rapidement de 400 à 100 00 abonnés. Adrien nous parle d’ambition, d’épuisement, d’erreurs à 20 000€, de syndrome de l’imposteur, de réseaux sociaux, de formations en ligne… et surtout d’un déclic : comprendre que notre savoir-faire vaut plus qu’un salaire figé. Bref, dans cet épisode, on s’interroge sur la manière dont on choisit de vivre notre métier aujourd’hui.

Au menu de cet épisode :

🥐 Son enfance gourmande et le robot pâtissier acheté à 13 ans

🥐 L’apprentissage en restaurant étoilé et les semaines à 60 heures

🥐 Le déclic pendant le Covid

🥐 Les vidéos voix off qui explosent et le passage de 0 à 100 000 abonnés en 22 jours

🥐 Le lancement de ses premières formations

🥐 Les erreurs coûteuses, les doutes, la “mini dépression”

🥐 Son virage vers l’accompagnement des pros pour digitaliser leur savoir-faire

🥐 La vraie liberté : entrepreneuriat ou salariat ?

À vos fourneaux !

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À propos du podcast

La pâtisserie, c'est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d'émotion. Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L'objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos…

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