Terroir & Saveurs du Québec | Jonathan Boutin - Produit de l’Érable St-Ferdinand B

Épisode de Québec Le Mag - Le podcast par Québec Le Mag - Le podcast · 12 octobre 2026 · 9 min

Du sirop, évidemment, mais aussi du beurre, de la tyre, des bonbons, des fondants, des galettes même. Quand on commence à transformer l'érable, les possibilités paraissent presque infinies. Et ça, chez Produit de l'érable Saint-Ferdinand B, on l'a bien compris.

Aujourd'hui, on s'arrête à Irlande, en Chaudière-Appalaches, pour découvrir une entreprise familiale qui travaille et transforme un des produits, peut-être le produit le plus emblématique du Québec depuis 35 ans. On va évidemment parler de sirop, mais on va surtout découvrir tout le savoir-faire d'une équipe. Un savoir-faire qui commence une fois que l'eau d'érable est devenue sirop. Comment on le transforme ? Comment on imagine des nouveaux produits ? Et comment on fait voyager toutes ces saveurs bien au-delà du Québec ? Pour nous raconter tout ça, j'ai le plaisir d'accueillir Jonathan Boutin.

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