Terroir & Saveurs du Québec | Mélissa Corbeil - Les Fous-Braques

Épisode de Québec Le Mag - Le podcast par Québec Le Mag - Le podcast · 23 septembre 2026 · 8 min

Beaucoup de restaurateurs vous diront qu'il faut être un peu fou, voire un peu braque pour se lancer dans ce métier et décider de défendre jour après jour une cuisine profondément attachée à son terroir. Mais pour notre invité edu jour, la folie a du bon, puisque ça fait maintenant dix ans que sa brasserie, la bien nommée Les Fous-Braques, fait partie du paysage gourmand de Mascouche. Aujourd'hui, on pose nos valises en Lanaudière, dans un resto où la carte suit les saisons, où les producteurs et artisans locaux occupent une place de choix. On va parler donc cuisine, produits du Québec bien sûr, mais aussi de l'aventure d'un restaurant, de rencontres, de convivialité, de tout ce qui fait qu'une adresse finit par devenir un lieu auquel on s'attache et dans lequel on a envie de revenir. Celle qui nous raconte cette histoire, celle des Fous-Braques, c'est sa propriétaire, Mélissa Corbeil.

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