Fabrizio Bucella : Pourquoi boit-on du vin ? (Les Rendez-vous de Bacchus / Institut Georges Chappaz)
Épisode de Rendez-vous de Bacchus / Institut Georges Chappaz par Institut Georges Chappaz · 30 octobre 2019 · 1 h 12 min
Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »… Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?
Le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, mène l’enquête. Tel un inspecteur minutieux, il est parti à la recherche d’indices sur d’anciens sites archéologiques, dans les paroles des célèbres philosophes et jusque dans les comptes rendus des concours de dégustation de notre époque. Implication, complicité, moralité… à travers l’histoire et la science, il élucide pour nous le mystère des liens profonds entre l’homme et le vin.
Fabrizio Bucella
Né à Milan, résidant à Bruxelles (Belgique). Physicien, docteur en sciences et Professeur des Universités (Université Libre de Bruxelles, ULB). Enseignant-chercheur et sommelier, il enseigne l'oenologie et la technique de la dégustation à l'école Inter Wine & Dine (IWD), dont il est le directeur. Il participe comme Juré-Expert à de nombreux concours internationaux. Il est blogger pour le Huffington Post, tient une chronique dans la Revue du vin de France et contribue à la Revue des oenologues. Il a publié l'Antiguide du vin, ce que les autres livres ne vous disent pas et Pourquoi boit-on du vin ? Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella chez Dunod.
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À propos du podcast
L’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne propose un cycle de conférences consacré à l’actualité du monde vitivinicole. Destinés un large public de passionnés, de chercheurs, d’étudiants, les Rendez-vous de Bacchus s’inscrivent dans une démarche de promotion et de valorisation…
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