Produits Ultra-transformés : ils se cachent là où vous ne les attendiez pas. Comment faire vos courses sans devenir parano (Ep 178)

Épisode de Sport et nutrition — Conseils pratiques pour bien Manger pour mieux Bouger par Bertrand Soulier - Sportif passionné par l’alimentation · 10 avril 2026 · 53 min

Votre skyr, vos carottes râpées, votre muesli… sont ultra-transformés.

Car oui, vous faites attention à ce que vous mangez. Vraiment attention. Vous lisez les étiquettes des produits pour lesquels vous doutez de la composition, vous évitez les sodas, les pizzas surgelées, les chips.

Vous avez même remplacé votre yaourt du matin par du skyr parce que c'est plus protéiné et "plus sain". Et dedans vous mettez votre muesli aux 4 noix. Vous prenez des carottes râpées toutes faites pour gagner du temps le soir après l'entraînement. Vous faites des wraps complets pour changer des pâtes.

Bref, vous faites des efforts. Et puis une enquête sort cette semaine, signée foodwatch. Et là, vous réalisez que certains de ces produits sont techniquement des aliments ultra-transformés. De quoi vous déstabiliser.

Aujourd'hui on va faire le point sur les aliments ultra-transformés, à partir de cette enquête foodwatch publiée début avril 2026 et qui a épinglé 10 produits qu'on n'aurait pas soupçonnés. Car ce qui est intéressant avec cette étude c’est la manière dont certains produits peuvent nous tromper

Ce que vous allez comprendre à la fin de cet épisode, c'est comment utiliser cet angle "ultra-transformation" dans votre quotidien — pas pour devenir paranoïaque face aux rayons du supermarché, mais pour faire des choix plus éclairés.

Et on va parler d’une tension que vous ressentez peut-être : est-ce que les gels énergétiques, les barres de l'effort, les boissons isotoniques que vous utilisez en course sont aussi des aliments ultra-transformés ? La réponse est oui, et je vous explique comment penser ce sujet de manière nuancée car ils ont un intérêt bien spécifique.

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Les aliments ultra-transformés sont omniprésents dans l’offre alimentaire : aujourd’hui, les aliments ultra-transformés représentent 6 produits sur 10 dans les supermarchés. Majoritaires dans l’offre alimentaire, on en retrouve dans tous les rayons.

Certains produits ultra-transformés sont bien connus et faciles à repérer : sodas, cordons bleus, bonbons, pizzas, céréales pour le petit déjeuner, plats préparés à réchauffer, nuggets et autres produits à base de viande reconstituée.

Mais d’autres se cachent dans des rayons plus surprenants. Dans une enquête, foodwatch montre qu’on peut tomber nez à nez avec des produits ultra-transformés au rayon des yaourts, des épices ou des salades à emporter. Qu’une boite de sardines contient bien plus et que même les carottes râpées peuvent contenir 12 ingrédients.

Et certains se cachent sous l’apparence de produits sains et un packaging qui peut induire en erreur.

Dans cet épisode

C'est quoi un aliment ultra-transformé (AUT) ?

Ce que foodwatch vient de révéler

Quels sont les 10 aliments épinglés et comment ce ne sont pas les seuls (je vous donne un exemple avec la viande et le beurre de cacahuète)

Pourquoi c'est un problème pour la santé en général

L’avis de l’OMS sur l’industrie alimentaire et l’ultra-transformation

La comparaison sur le lait d’amande du commerce et fait maison

L’indicateur de Danone qui brouille la comparaison

Pourquoi les AUT sont peu pertinents pour les sportifs

Pourquoi nos produits d’efforts sont majoritairement très transformés et que c’est normal et pas un problème

La différence entre nutrition du quotidien et nutrition de l’effort

Ce que je fais concrètement

Comment j’ai remplacé certains produits ultra-transformés par des produits bruts

Comment trouver le bon équilibre

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