Ce que personne ne vous dit sur les brigades des brasseries Parisiennes | Kamel Mouici

Épisode de Tomato Talks l Cindy KAWAK par Cindy KAWAK · 9 octobre 2025 · 1 h 00 min

80% des cuisines parisiennes tournent grâce aux immigrés.

Pourtant, on les traite comme des bras dénués de cerveau.Kamel, lui, en fait des talents.

Échec scolaire, 3 fois apprenti de l’année, chef… Kamel Mouici aurait pu rester dans l’ombre des cuisines. Mais il a choisi de révéler le potentiel de ceux que l’industrie néglige.

Dans cet épisode, vous allez découvrir :

→ Comment il transforme des migrants en sous-chefs autonomes

→ Pourquoi vos galères de recrutement viennent du management, pas du marché

→ Sa méthode pour créer une équipe fidèle qui fonctionne sans vousUn témoignage cash et inspirant pour tous ceux qui croient encore que la restauration peut changer des vies.

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À propos du podcast

Et si le changement c'était maintenant ? Et si les non-dits étaient dit ? Et si on parlait avec le coeur plutôt qu'avec la tête ? Et si avec des si on refaisait le monde de la restau ? Votez pour moi ! (Non je déconne) Dans chaque épisode, nous allons extraire le jus des sujets les plus pesants,…

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