Digitaliser ou fermer son resto ? | Maxime Burdese

Épisode de Tomato Talks l Cindy KAWAK par Cindy KAWAK · 23 octobre 2025 · 24 min

“Le restaurateur qui n’est pas digitalisé en 2025… il est mort.”

C’est le constat sans détour de Maxime Burdese, fondateur de Digital Restaurateur et partenaire bistrobiz.

Ancien directeur général d’un groupe de 20 établissements (bars, restaurants, clubs), plus de 1 000 collaborateurs et 25 millions d’euros de chiffre d’affaires, il a vu de l’intérieur à quel point la gestion peut vite devenir un cauchemar…Planning à la main, stocks à l’aveugle, ratios flous, déconnexion totale entre les outils.

Alors il a décidé d’agirAvec Digital Restaurateur, il fait du courtage en solutions digitales pour les restaurants.

Concrètement : il aide les restaurateurs à choisir, négocier et intégrer les bons outils (caisse, TPE, gestion des stocks, plannings, hygiène) pour reprendre le contrôle de leur rentabilité et gagner en sérénité au quotidien.

🎙 Dans cet épisode, Maxime partage :→ Les outils indispensables pour fluidifier vos opérations.→ Comment connecter vos données pour mieux piloter votre business.→ Pourquoi un bon outil peut faire gagner jusqu’à 15 points de marge.→ Et comment amorcer votre digitalisation sans perdre vos équipes en route.

C’est un échange cash, concret et inspirant, entre deux acteurs qui partagent la même mission : revaloriser la restauration, et aider les dirigeants à retrouver du sens, de la structure et de la performance.

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Et si le changement c'était maintenant ? Et si les non-dits étaient dit ? Et si on parlait avec le coeur plutôt qu'avec la tête ? Et si avec des si on refaisait le monde de la restau ? Votez pour moi ! (Non je déconne) Dans chaque épisode, nous allons extraire le jus des sujets les plus pesants,…

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