Les fromages québécois : une histoire riche et passionnante
Épisode de Tout un plat par Pauline Lavatine · 4 juin 2025 · 1 h 04 min
Dans ce nouvel épisode de Tout un Plat, nous partons à la découverte des fromages québécois avec un homme passionnant ; Max Dubois. Il est fromager, mais je me suis demandée s'il n'était pas aussi historien ou conteur.
Cet épisode est en effet un condensé d'Histoire, de produits, d'agriculture, à travers des anecdotes, des expériences, des découvertes, que Max racontent si bien, avec une passion débordante.
La France a beau être un pays de référence en termes de fromages pour sa grande diversité et pour sa qualité, il y a aussi beaucoup à dire sur le Québec et notamment au sujet de :
l'histoire de la production de fromages au Québec
l'influence de la France mais pas que, sur la production et la consommation
la place du fromage aujourd'hui au Québec et les traditions autour de ce produit
Cet enregistrement m'a passionné. J'ai appris énormément de choses et j'ai beaucoup ri. Alors, j'espère que cet épisode vous plaira !
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À propos du podcast
Tout un plat est le podcast d'une passionnée de bouffe, pour les passionnés de bouffe. Animé par Pauline, ce podcast donne la parole à des artisans, des chefs, des agriculteurs ou simplement des épicuriens. Pauline aime les rencontrer, les questionner, goûter, tout comprendre. Ces discussions sont…
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