Le Gyokuro : thé d'ombre japonais

Épisode de Un thé, un voyage par Palais des Thés · 21 février 2021 · 33 min

Entre tradition et modernité, lenteur et agitation, ombre et lumière, François-Xavier nous invite à un voyage calme et paisible au pays du soleil levant à la découverte du Gyokuro. Nous apprenons comment les théiers sont recouverts de toiles quelques semaines avant la récolte pour favoriser ce goût d'exception, comment ce thé d'ombre marie à merveille des parfums iodés et végétaux et ce qu'est la saveur umami.

Préparé au kyusu, puis très concentré dans des glaçons ou encore avec de la bonite séchée, le Gyokuro nous révèle tous ses secrets.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Un thé, un voyage »

À propos du podcast

Un thé, un voyage, le premier podcast qui vous dit tout sur le thé. Dans chaque épisode, François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, et Sidonie Bonnec, journaliste, dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la recherche de leurs histoires. Ils vous emmènent en Chine goûter…

Un thé, un voyage

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Un thé, un voyage · Plus de podcasts Société