Un thé, un voyage

par Palais des Thés · Société · 56 épisodes

Un thé, un voyage

Un thé, un voyage, le premier podcast qui vous dit tout sur le thé. Dans chaque épisode, François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, et Sidonie Bonnec, journaliste, dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la recherche de leurs histoires. Ils vous emmènent en Chine goûter des Perles de Jasmin, en Inde boire un Darjeeling, dans les rues de Calcutta à la découverte du Chai. Vous dégusterez même du thé avec du fromage ! Une production Univers K. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Épisodes

  • Le Burundi
    14 octobre 2026 · 25 min
    Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans l’Afrique des Grands Lacs, plus précisément au Burundi. Le Jane Goodall Institute y œuvre à la protection des forêts et des…
  • Evelyne, master tea sommelière
    10 septembre 2026 · 24 min
    Sidonie et François-Xavier reçoivent Evelyne, master tea sommelière en charge de la formation à l’Ecole du Thé. De son parcours en histoire de l’art, elle garde notamment le goût…
  • Les thés de Marianne
    20 juillet 2026 · 27 min
    Entre l'Atlantique et les Pyrénées naissent des thés imaginés par Marianne Dayon. François-Xavier raconte à Sidonie sa rencontre singulière avec cette productrice à l'héritage…
  • Elena, Master Tea Sommelière
    20 avril 2026 · 33 min
    Aujourd’hui, François-Xavier et Sidonie accueillent Elena, l’une des 40 Master Tea Sommeliers diplômés de l’Ecole du Thé. Unique en France, cet examen très exigeant requiert une…
  • Le Kenya
    16 mars 2026 · 28 min
    De Paris à Nairobi en passant par le comté de Muranga, François-Xavier entraîne Sidonie sur la route des thés kényans. Premier exportateur mondial, ce pays offre aussi une…
  • Le Dictionnaire amoureux du thé
    13 novembre 2025 · 31 min
    François-Xavier Delmas convie Sidonie Bonnec à une balade littéraire en compagnie d’Ingrid Astier, autrice et illustratrice, avec laquelle il co-signe le Dictionnaire amoureux du…
  • Le Bhoutan
    22 octobre 2025 · 28 min
    Connu pour son bonheur national brut et ses monastères à flanc de falaise, le Bhoutan pourrait bientôt l’être aussi pour ses thés confidentiels... Dans ce petit royaume…
  • Les thés du Pays basque
    15 septembre 2025 · 28 min
    Depuis quelques années, des productions de thé encore confidentielles voient le jour en France. Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène à la rencontre de Mikel…
  • Acheter le thé
    14 avril 2025 · 32 min
    Comment choisit-on un thé ? Sur quels critères, sous quelle forme, et par quels circuits ? Chez Palais des Thés, tout commence par des rencontres avec nos producteurs, au fil des…
  • Le thé du pirate
    10 mars 2025 · 28 min
    Le thé est un trésor qui suscite les convoitises autant qu’il bouleverse les destinées ! Aux côtés de Sidonie et de François-Xavier, accompagnés de Léo, Chercheur de Thé, partons…
  • Le gaiwan
    10 février 2025 · 23 min
    Avez-vous déjà fait sourire un gaiwan ? Derrière ce mot mystérieux se cache un objet du thé aussi ancien que la théière, exceptionnel et pourtant si simple : un bol et son…
  • Le bubble tea
    13 janvier 2025 · 14 min
    Avez-vous déjà goûté au bubble tea ? Ce mélange de thé, de lait et de grosses perles de tapioca offre une expérience nouvelle et décomplexée du thé. Facile à emporter, il permet…
  • Matthieu Carlin, Chef Pâtissier
    9 décembre 2024 · 45 min
    Rendez-vous au Crillon, à la rencontre du chef pâtissier Matthieu Carlin avec François-Xavier Delmas et Sidonie Bonnec. Au fil d'une délicieuse conversation, découvrez les mille…
  • Le gong fu cha
    21 octobre 2024 · 23 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve…
  • Le sencha
    16 septembre 2024 · 24 min
    Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour…
  • Les légendes du thé
    18 mars 2024 · 29 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à vivre un voyage dans le temps, à la découverte des légendes qui depuis des millénaires confèrent au thé une dimension presque…
  • Le ryokan
    12 février 2024 · 28 min
    Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie nous invitent à pousser la porte d’un ryokan, une auberge japonaise traditionnelle où tout inspire le calme et la sérénité. En…
  • Les thés grillés
    15 janvier 2024 · 27 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à quelques pas du Mont Fuji sur les traces d’un fameux thé vert grillé japonais : le Hojicha. Né dans les années 1920 du côté de…
  • Le Kombucha
    16 octobre 2023 · 36 min
    Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie partent à la découverte d’une boisson millénaire au succès pourtant récent en Occident : le Kombucha. Si la boisson est originaire de…
  • Les thés des Pyrénées
    11 septembre 2023 · 49 min
    Dans ce nouvel épisode, François-Xavier nous emmène au cœur des Pyrénées, à la rencontre de Lucas, producteur de thés français passionné. Au milieu des montagnes couvertes de…
  • Le tea time à l’anglaise
    26 juin 2023 · 25 min
    Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie traversent la Manche pour se rendre à Londres, à la découverte d’une pratique anglaise : le fameux « afternoon tea ». Au fil de leur…
  • Les théières en fonte japonaises
    23 mai 2023 · 21 min
    Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie à le suivre au Japon, dans la province d’Iwate. Au cœur de cette région industrielle, entourée de montagnes et de volcans, Madame…
  • Les thés du Pérou
    17 avril 2023 · 34 min
    Dans cet épisode, nous empruntons la ligne de chemin de fer qui traverse les vallées encaissées de la cordillère des Andes jusqu'au Machu Picchu, en pays inca. Vendues aux…
  • Les thés d’Indonésie
    13 mars 2023 · 22 min
    Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène en Indonésie, archipel composé de plus de dix-mille îles, aux paysages façonnés par une nature impétueuse. Le thé pousse…
  • Les thés de Colombie
    6 février 2023 · 21 min
    Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène à la découverte d’une terre plus connue pour son café que ses thés : la Colombie. Au rythme de la salsa, en suivant les…
  • Les thés de Taïwan
    17 octobre 2022 · 25 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à Taïwan, à la découverte des Oolong. Marquée par l'influence des peuples qui s’y sont succédé, l’ancienne « Formose » est…
  • Le thé à la menthe
    3 octobre 2022 · 20 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à la découverte du célèbre thé à la menthe, symbole de l’hospitalité marocaine. Le verre est fin, toujours un peu brûlant. La menthe…
  • Une vie de thé
    19 septembre 2022 · 21 min
    Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous invite à traverser chaque étape de la vie, en dégustant le thé. Les notes rondes et beurrées d’un Oolong évoquent la douceur des…
  • Le thé aux Açores
    5 septembre 2022 · 27 min
    Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène sur l’île de Sao Miguel, dans l’archipel des Açores, au large du Portugal. Sur les sentiers de cette terre volcanique où la nature…
  • Les thés des Lahu dans le Triangle d'Or
    27 juin 2022 · 26 min
    Dans cet épisode, François-Xavier entraîne Sidonie à la rencontre des Lahu, dans le Triangle d'Or, au Nord de la Thaïlande. Cette ethnie, originaire du Tibet, manufacture entre…
  • Le Cha No Yu, la cérémonie du thé matcha
    13 juin 2022 · 27 min
    Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie dans un pavillon de thé, pour assister à la cérémonie japonaise de préparation du matcha : le Cha No Yu. L'histoire nous plonge…
  • Les thés de Tanzanie
    30 mai 2022 · 18 min
    Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans un voyage en Afrique, à la découverte des plus beaux thés de Tanzanie. Au pied du Kilimandjaro, après avoir traversé une…
  • Le thé au lotus
    16 mai 2022 · 16 min
    Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie pour une escapade au Vietnam, à la recherche d’un thé précieux et délicat : le thé au Lotus. Le voyage commence dans les ruelles…
  • Les thés de Bretagne
    2 mai 2022 · 18 min
    Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie dans une région aux parfums d’aiguilles de pins, où le soleil chauffe et réveille les odeurs de terre et de mer : la Bretagne. A…
  • Les Earl Grey
    18 avril 2022 · 25 min
    Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans le Sud de l’Italie, à Reggio De Calabre, ville côtière située à quelques encablures de la Sicile. On y trouve un agrume dont…
  • Les thés de la vallée de Kangra
    8 novembre 2021 · 27 min
    Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans la vallée de Kangra, située à 500 km de Delhi, dans les contreforts de l’Himalaya. Région de thé oubliée après le départ des…
  • Les thés de Géorgie
    25 octobre 2021 · 25 min
    Située au Sud de la Russie, au bord de la mer Noire, la Géorgie est une terre de thé encore peu connue. Marquée par la première guerre mondiale, puis le démantèlement de l’URSS,…
  • Le matcha dans tous ses états
    11 octobre 2021 · 16 min
    Dans cet épisode, François Xavier raconte à Sidonie comment le matcha, ce thé vert japonais réduit en poudre si traditionnel, presque confidentiel, est devenu en quelques…
  • Les thés fumés
    27 septembre 2021 · 30 min
    Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie sur les routes du thé fumé : de l’Inde à l’Afrique, du Japon à la Chine, en passant par Taiwan, ils profitent ensemble d’un…
  • Les thés du Fujian
    13 septembre 2021 · 28 min
    Bai Mu Dan, Anxi Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Bai Mao Hou, Lapsang Souchong, Perles de jasmin sont quelques-uns des thés d'exception que François-Xavier fait découvrir à Sidonie…

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Questions fréquentes

De quoi parle le podcast « Un thé, un voyage » ?

Un thé, un voyage, le premier podcast qui vous dit tout sur le thé. Dans chaque épisode, François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, et Sidonie Bonnec, journaliste, dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la recherche de leurs histoires. Ils vous emmènent en Chine goûter des Perles de Jasmin, en Inde boire un Darjeeling, dans les rues de Calcutta à la découverte du Chai. Vous dégusterez même du thé avec du fromage ! Une production Univers K. Hébergé par Acast. Visitez…

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Le dernier épisode « Le Burundi » est sorti le 14 octobre 2026.

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