Un Autre Cheval - 2/8 : Le Fruit

Épisode de Une Autre Agriculture par Château Cheval Blanc · 20 septembre 2021 · 12 min

« Oui Nico t’es où, t’es toujours sur la 24 ? Je viens te chercher comme ça on fera les parcelles du Sud »

SEPTEMBRE | LE FRUIT

Le jour se lève sur Château Cheval Blanc : il est 6h du matin, Nicolas Corporandy, le chef de culture de Château Cheval Blanc prépare la journée de vendanges qui s'annonce. Bientôt la troupe arrive sur la zone viticole. Café, salutations, briefing et c'est parti pour une matinée de labeur et de concentration pour rentrer les derniers merlots. Il fait chaud aujourd'hui, on s'arrêtera à midi. 4 parcelles, 12 rangs vendangés en simultané, 2 vendangeurs par rang et jusqu'a 20 tonnes de raisins ramassés à l'issue de la journée.

Au Chai, sous l'oeil attentif de Carole André, la maître de Chai, on pèse, on trie, on foule et on descend le raisin dans les imposantes cuves de béton où bientôt il deviendra vin.

C'est la fin de la journée, la pluie arrive, les raisins sont rentrés. La vinification peut commencer.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Sylvie Garcia, vigneronne

Maria Pascoal, vigneronne

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Carole André, maître de chai Château Cheval Blanc

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Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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À propos du podcast

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